土豆和蘋果榨汁對身體有一定的營養作用，但是長期飲用土豆和蘋果榨汁并不能完全代替均衡飲食。建議搭配其他蔬菜和水果一起榨汁，以避免單一營養素過多或不足。土豆有淀粉含量較高，長期飲用可能會影響胰島素分泌，對身體不太有益。適量飲用土豆和蘋果榨汁，并搭配其他蔬菜和水果更有益于身體健康。