以下是辣椒炒豬肚的做法：

　　材料：

　　豬肚250克、辣椒2個、蔥姜適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、食用油適量。

　　步驟：

　　1. 豬肚放入沸水中煮5分鐘，撈出晾涼，切成薄片備用。

　　2. 辣椒洗凈，去掉辣椒柄，切成小塊備用。

　　3. 熱鍋涼油，將蔥姜爆香后加入豬肚煸炒，加入料酒翻炒均勻。

　　4. 加入辣椒煸炒至變色，加入生抽和鹽調味，繼續翻炒均勻。

　　5. 起鍋前加入少量香油，翻炒均勻即可。

　　Tips：

　　1. 豬肚煮熟后可以加入姜片、蔥段等調料一起煮，去除腥味。

　　2. 辣椒可以根據個人口味調整用量。

　　3. 煸炒時火不要太大，以免豬肚炒老口感差。