1.海腸、韭菜切碎，雞蛋打散備用。

　　2.將面粉和水混合，攪拌成面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒面15分鐘。

　　3.將面團(tuán)分成小塊搓成長(zhǎng)條，切成小段，用搟面杖搟成薄圓皮。

　　4.把韭菜、海腸和雞蛋拌勻，放在圓皮中間，將餃子包好。

　　5.鍋中加入清水，燒開(kāi)后放入餃子，煮至餃子漂浮在水面上即可撈出。

　　6.將撈出的餃子放入鍋中，加入適量油，煎至兩面金黃即可。

　　7.最后撒上蔥花和香菜即可食用。