銀耳湯可以直接煲，也可以隔水燉。直接煲的時候，先將銀耳用清水浸泡至軟化，然后加入其他材料一起煲，時間一般為1小時左右；隔水燉時，將原料放入瓦煲或陶瓷煲中，再將煲放在鍋內(nèi)隔水燉煮，時間一般為3-4小時。隔水燉的銀耳湯更加清甜可口，而直接煲的銀耳湯更加簡單方便。
空腹喝銀耳湯可能會導(dǎo)致拉肚子，這主要是因為銀耳湯的性質(zhì)和空腹狀態(tài)的特點所共同決定的。3.拉肚子（腹瀉）的原因：-空腹喝銀耳湯導(dǎo)致的拉肚子可能是由于銀耳湯的寒涼性質(zhì)刺激了胃腸道，導(dǎo)致腸道蠕動加快，進而引發(fā)腹瀉。
