芋頭燉五花肉是一道傳統(tǒng)的家常菜，下面是制作步驟：

　　材料：

　　五花肉500克，芋頭500克，蔥、姜、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、花椒、香葉、八角、水適量。

　　制作步驟：

　　1.五花肉切塊，用開水焯水去腥；

　　2.芋頭去皮，洗凈，切塊備用；

　　3.蔥姜切片備用；

　　4.鍋中加入適量的油，放入蔥姜煸炒出香味；

　　5.放入五花肉煸炒至肉色變白；

　　6.倒入料酒，炒勻，加水沒過肉塊；

　　7.加入芋頭塊，鹽、糖、生抽、老抽、花椒、香葉、八角調(diào)味；

　　8.蓋上蓋子，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時(shí)，待芋頭爛熟；

　　9.最后調(diào)味即可食用。

　　溫馨提示：

　　1.五花肉炒過的時(shí)間不要太長(zhǎng)，避免肉質(zhì)變硬；

　　2.燉的時(shí)間要根據(jù)芋頭的硬度而定，可用筷子輕松穿透即代表爛熟了；

　　3.口味可自行調(diào)整，增加自己喜歡的香料和調(diào)料。