以下是保存紅蘿卜的幾種方法：

　　1. 冷藏法：將未削皮的紅蘿卜放入塑料袋中，把多余的空氣都壓出去，然后放入冰箱的蔬菜室中保存。這樣可以保持蘿卜的新鮮度和水分，可保存1-2周。

　　2. 削皮浸泡法：將紅蘿卜削皮，切成你需要的大小，放入水中浸泡，每隔一天更換一次水，這樣可以延長保鮮期，可保存2周。

　　3. 省氣膜法：將紅蘿卜切成適當大小，用保鮮膜包好，放入冰箱中即可，這樣可以防止水分蒸發，延長保鮮期，可保存1周。

　　4. 冷凍法：將紅蘿卜切成適當大小，放入密閉容器中，放入冰箱冷凍室中進行冷凍保存。雖然冷凍會破壞營養成分，但可以保存數月之久。