以下是涼拌牛肉的做法，可以嘗試一下：

　　材料：

　　牛肉：適量

　　蔥花：適量

　　姜末：適量

　　大蒜末：適量

　　香油：適量

　　醬油：適量

　　白糖：適量

　　花椒粉：適量

　　料酒：適量

　　白芝麻：適量

　　步驟：

　　1.把牛肉洗凈，切成片，加入料酒、姜末、蔥花，攪拌均勻腌制2小時左右。

　　2.將腌制好的牛肉加入開水中焯水，撈出后放入冰水中浸泡。

　　3.將焯好水的牛肉切成絲。

　　4.將切好的牛肉放入碗中，加入蔥花、大蒜末、醬油、白糖、花椒粉、香油、白芝麻，拌勻即可。

　　注意事項：

　　1. 焯水的時間不要過長，否則牛肉會變老。

　　2. 牛肉切絲的時候切得要越薄越好。

　　3. 調味料的數量可以根據個人口味自行調整。