1.將牛肉切成長(zhǎng)條狀，盡量保持厚度一致。

　　2.用刀背或肉錘輕輕敲打牛肉，使其變得更加柔軟有韌性。

　　3.在牛肉表面撒上適量鹽、胡椒粉、生姜末等調(diào)料，略微按壓，讓調(diào)味料均勻附著在牛肉上。

　　4.將調(diào)味后的牛肉鋪在保鮮膜上，將保鮮膜卷起并緊密包裹住牛肉。

　　5.用手將牛肉輕輕壓扁，然后將保鮮膜卷成一條長(zhǎng)卷，用手輕輕捏緊兩端，使其密封。

　　6.將牛肉卷放入冰箱冷凍室冷凍，大約兩小時(shí)左右后即可取出，切成薄片狀使用。