1. 先將銀耳泡發(fā)：將干銀耳用水浸泡至發(fā)軟后洗凈。

　　2. 清水焯燙：將泡發(fā)好的銀耳放入鍋中加清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火焯燙5分鐘左右，然后關(guān)火。

　　3. 放入配料：將焯燙好的銀耳撈出瀝干水分，放入炒鍋中，加入蔥姜蒜、鹽、雞精等調(diào)味料炒勻。

　　4. 放入湯中：將炒好的銀耳放入湯中，煮開后再轉(zhuǎn)小火煲1小時左右，讓銀耳充分吸收湯汁中的養(yǎng)分。

　　5. 直接食用或加入其他食材烹飪：燉好的銀耳可以直接食用，也可以加入其他食材一起烹飪，如燉雞湯、糖水、甜湯等。

　　要讓銀耳好吸收，還可以在烹飪時加入一些帶酸味的食材，如枸杞、山楂、檸檬等，這些食材可以幫助銀耳更好地吸收養(yǎng)分。銀耳不僅可以烹飪成甜品、湯品，還可以用來做糕點、涼菜等，吃起來不僅美味，還有很多營養(yǎng)價值。