如何在烤箱中烤出美味嫩的牛排，以下是幾個關鍵步驟：

　　1. 牛排的選購：選擇新鮮、優質的牛排，選用瘦肉部位，可以選擇肉眼、西冷或者里脊等部位。

　　2. 牛排的處理：取出牛排，用紙巾擦干水分，將牛排從冷凍狀態下移入室溫下放置20分鐘左右。在烤制前，可將牛排用少量鹽和黑胡椒粉調味。

　　3. 烤箱的預熱：將烤箱預熱至230度，使用烤盤或平底鍋在烤箱中烤制牛排。

　　4. 烤制時間：根據牛排的厚度選擇烤制時間，一般每面烤制5-7分鐘。烤制時間不宜過長，避免牛排過干。

　　5. 烤制溫度和時間的控制：烤制時可以使用烤箱的溫度計，確保烤箱溫度控制在230度左右，保持烤箱門關閉，避免溫度波動。烤制時間也需要根據牛排的厚度和個人口感進行適當調整。

　　6. 休息時間：在烤制完成后，將牛排取出，讓其休息放置2分鐘左右，讓其自然散熱，牛排的汁液也會自行流回肉中，使牛排更加嫩滑可口。

　　以上是烤牛排的步驟和注意事項，希望可以幫助到您。