自己種的核桃如果變黑，可能是因?yàn)橐韵略颍?p> 1. 成熟度高：核桃成熟度越高，色澤就越深，因此黑色可能是成熟度的表現(xiàn)。
2. 存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)：如果核桃保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，可能會(huì)因氧化而變黑。
3. 霉菌感染：如果核桃在收獲或儲(chǔ)存過(guò)程中受到霉菌感染，就可能變黑。
4. 水分過(guò)多：過(guò)多的水分可能導(dǎo)致核桃發(fā)霉腐爛，從而變黑。
5. 暴曬時(shí)間過(guò)長(zhǎng)：如果核桃暴曬時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，可能會(huì)因過(guò)度脫水而變黑。
建議在種植和收獲過(guò)程中注意以上幾點(diǎn)，以保證核桃的品質(zhì)。
一旦氧化，就會(huì)產(chǎn)生一些苦澀的物質(zhì)，吃起來(lái)自然就發(fā)澀了。3.品種差異：不同品種的核桃，單寧含量和氧化程度都不一樣。
