炒田螺的做法：

　　材料：

　　田螺300克、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、生抽適量、鹽適量、料酒適量、花椒粉適量、油適量。

　　步驟：

　　1.將田螺放在清水中浸泡半小時(shí)，將泥沙清洗干凈。

　　2.鍋中倒入適量油，加入蔥姜蒜和干辣椒煸炒出香味。

　　3.加入田螺，倒入適量的生抽和料酒，翻炒片刻。

　　4.加入適量的鹽和花椒粉，持續(xù)翻炒至田螺熟透即可。

　　小貼士：

　　1.翻炒時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則田螺會(huì)變硬。

　　2.田螺本身比較油膩，炒菜時(shí)油量不要過(guò)多。

　　3.可以加入適量的蒸餾水，讓田螺更加嫩滑。