
淡干海參是一種易于保存的海產(chǎn)品,以下是幾點保存建議:
1. 干燥:淡干海參需要保存在干燥的地方,避免受潮。
2. 避光:將海參放在無陽光的地方,避免長時間暴露在陽光下,以免海參質(zhì)量受損。
3. 通風:由于海參是海產(chǎn)品,可能會有異味,因此建議保存在通風良好的地方。
4. 密封:將淡干海參放在有密封性的容器中,以避免濕氣進入。
5. 冷藏:如果您想保存更長時間,可以將海參放在冰箱里。
6. 遠離異味:避免將海參與其他具有強烈氣味的食品放在一起,以防異味相互影響。
記得在烹飪前,先將海參泡軟,去除雜質(zhì)后再烹飪。

炒制時高溫一加熱,海參細胞受熱收縮,水分就會像被擠海綿一樣被“逼”出來,鍋底很快就會出現(xiàn)一層水,這其實是正常現(xiàn)象,說明海參還沒完全“收干”。如果泡發(fā)時間過長,或者換水不勤,海參會吸飽水分變得軟塌塌的,肉質(zhì)結(jié)構(gòu)被破壞,炒的時候自然容易出水。
