材料：

　　鹵牛腩：牛腩500g、鹵料適量（八角、桂皮、草果、花椒、香葉、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、白糖、鹽、水）

　　番茄牛腩：鹵牛腩100g、番茄2個、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、白糖適量、鹽適量、水適量、料酒適量、生粉適量、香菜適量

　　步驟：

　　1.鹵牛腩的制作：牛腩切塊，放入開水中焯水，煮10分鐘后撈出備用。鍋中倒入適量油，放入姜蒜煸炒，放入焯水后的牛腩塊，加入鹵料和足夠的水，煮開后轉小火，燉煮2小時至牛腩軟爛，味道入味。

　　2.番茄牛腩的制作：熱鍋涼油，放入蔥姜蒜煸炒，放入干辣椒煸炒出香味，加入切好的番茄塊，煮至軟化，加入適量的鹽和白糖調味，加入鹵牛腩和足夠的水，煮開后轉小火，燉煮30分鐘。最后用生粉水勾芡，放入香菜拌勻即可。

　　3.將番茄牛腩裝盤，用香菜裝飾即可。

　　小貼士：

　　1.煮鹵牛腩時可以使用高壓鍋，更快能將牛腩煮軟。

　　2.鹵牛腩制作出來的量比需求量多，可以冰凍，方便日后使用。

　　3.番茄牛腩中的白糖可以增加番茄的鮮甜味。