小芹菜可以通過以下方法保存以保鮮：
1. 放入保鮮袋中：將小芹菜清洗干凈后，放入保鮮袋中，將袋子口盡量收緊，放入冰箱冷藏室保存。
2. 泡水中保存：將小芹菜清洗干凈后，切成需要的大小，然后放入清水中，水要蓋過菜，放入冰箱冷藏室保存。
3. 真空包裝：將小芹菜清洗干凈后，放入真空袋中，將袋子封口后，放入冰箱冷藏室保存。
4. 冷凍保存：將小芹菜清洗干凈后，切成需要的大小，放入密封袋中，放入冰箱冷凍室保存。冷凍保存時，可以將小芹菜燙一下，這樣可以保持營養(yǎng)，口感也好。
以上是小芹菜保鮮的幾種方法，可以根據(jù)自己的需求選擇適合自己的方法。無論哪種方法，都應(yīng)該盡量在保證食品安全的前提下盡量保持原味。
羊肉切薄片時逆著紋理切，這樣炒出來不塞牙；芹菜斜著切段，比直切更入味。2.火候控制是關(guān)鍵熱鍋涼油，油溫六成熱時下羊肉，快速劃散，變色立刻盛出，別炒太久，不然肉會老。
