以下是豬腰的烹飪技巧：

　　1. 先將豬腰洗凈,去掉殘留的脂肪和膜。

　　2. 在熱水中焯水5分鐘，然后泡冷水中清洗干凈。

　　3. 將洗凈的豬腰切成薄片或塊狀備用。

　　4. 加入適量的姜片和料酒，用開水煮熟約5分鐘，然后取出。

　　5. 另開一個(gè)鍋，燒開水，加入少量鹽和料酒，把煮熟的豬腰放入鍋中煮2-3分鐘。

　　6. 煮好之后加入適量的醬油和糖，用小火燉15分鐘左右。

　　7. 最后加入適量的醋和味精調(diào)味即可。

　　這樣烹制出來(lái)的豬腰口感嫩滑、無(wú)腥味，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常美味。