以下是制作牛排的步驟：

　　材料：

　　- 生牛肉（例如西冷牛肉，里脊牛肉等），約200克

　　- 鹽

　　- 黑胡椒

　　- 橄欖油

　　- 牛油

　　- 大蒜（可選）

　　步驟：

　　1. 將牛肉從冰箱取出，室溫下放置10-15分鐘，以便讓肉變得更加柔軟。

　　2. 在牛肉兩面均勻地涂上鹽和黑胡椒。如果你喜歡大蒜味，可以把大蒜剁碎后涂在牛肉上。

　　3. 熱鍋，加入橄欖油，待油熱后放入牛排，一面煎2-3分鐘，翻面再煎2-3分鐘，直到牛排兩面都呈金黃色。這個時間可以根據你想要的肉的熟度和厚度來調整。

　　4. 如果你想要牛排更加嫩滑，可以在煎的過程中加入幾塊牛油，待牛油融化后不斷地用勺子或者鏟子將牛油淋在牛排上。

　　5. 把牛排取出，放在一張鋁箔紙上稍稍休息幾分鐘，這樣肉汁會更加均勻地分布在肉里。

　　6. 切片裝盤即可上桌。

　　提醒：如果你想要牛排煎得更加完美，可以先用廚房紙把牛排表面的水分擦干，這樣可以使牛排更容易上色。