新挖的生姜應(yīng)該盡快處理和保存，以下是一些方法：
1. 放入冰箱：將生姜放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏室保存，可保持一個月左右。
2. 掛起來風(fēng)干：將生姜用繩子掛起來風(fēng)干，然后放入陰涼干燥處保存，可保存3-6個月。
3. 切片晾干：將生姜切成薄片，晾干后放入密封袋中保存，可保存半年以上。
4. 泡水：將生姜切成薄片，放入清水中，密封保存，可保存1-2個月。
3.冰箱冷藏法：要是生姜量不多，或者想快點(diǎn)用，可以把姜洗凈晾干，用保鮮膜或保鮮袋包嚴(yán)實(shí)，盡量排出空氣，扎幾個小孔透氣。4.切片冷凍術(shù)：如果生姜用得慢，又怕壞，可以切片或切絲。
