米線可以配很多不同的配料，以下是一些常見(jiàn)的組合：
1. 紅燒牛肉米線：牛肉、豆皮、花生米、蔬菜等；
2. 麻辣燙米線：牛肉、雞肉、豆皮、豆腐、辣椒、蔬菜等；
3. 酸湯米線：豬肉、豆芽、木耳、蛋皮、蔬菜等；
4. 清湯米線：雞蛋、蔬菜、豆腐、香菜、炸醬等；
5. 海鮮米線：蝦仁、蟹肉、魚(yú)丸、海帶、蔬菜等。
還有很多創(chuàng)意菜式和口味可以嘗試，如墨魚(yú)汁米線、韓式泡菜米線等。根據(jù)自己的口味和喜好，可以選用不同的主食和佐料來(lái)搭配米線，使口感更加多樣化。
1.從升糖指數(shù)來(lái)看，米線通常比面條更容易升糖。米線以大米為原料，淀粉中支鏈淀粉比例高，且市售米線多經(jīng)過(guò)精加工，淀粉糊化程度高，容易被消化酶快速分解為葡萄糖，導(dǎo)致血糖迅速上升。煮得軟爛的米線或面條會(huì)比彈性十足的更易升糖，因?yàn)檐洜�的食物更容易被消化吸收。
