牛百葉炒芹菜是一道既簡(jiǎn)單又美味的家常菜。以下是一份制作步驟：

　　所需材料：

　　- 牛百葉 100 克

　　- 芹菜 200 克

　　- 食用油 適量

　　- 蔥姜蒜適量

　　- 鹽 適量

　　- 料酒 適量

　　- 生抽 適量

　　- 雞精 適量

　　做法：

　　1. 把牛百葉用清水洗凈，切成絲狀備用。

　　2. 芹菜洗凈，切成小段備用。

　　3. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜，煸炒出香味。

　　4. 放入牛百葉絲，煸炒 1-2 分鐘。

　　5. 加入料酒、生抽、雞精，繼續(xù)煸炒 2-3 分鐘。

　　6. 放入芹菜段，翻炒均勻，加鹽調(diào)味即可。

　　小貼士：

　　1. 牛百葉炒芹菜的火候要掌握好，不要炒過(guò)頭，否則牛百葉會(huì)變得老硬，影響口感。

　　2. 為了讓牛百葉的口感更加鮮嫩可口，可以在煮之前先用沸水焯一下。

　　3. 如果感覺(jué)菜肴欠缺香氣和味道，可以適量加一些豆瓣醬或者辣椒油等調(diào)味料，提高菜肴的口感。