材料：

　　豬肝100克，青椒1個，洋蔥半個，蒜末適量，生姜適量，鹽適量，生抽適量，料酒適量，油適量

　　制作步驟：

　　1.豬肝洗凈，切成薄片;

　　2.青椒和洋蔥切成絲;

　　3.鍋中放油，油熱后放入蒜末和姜片爆香;

　　4.放入豬肝翻炒至變色;

　　5.加入適量的鹽和料酒煸炒；

　　6.加入青椒和洋蔥煸炒;

　　7.加入適量的生抽調味，翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　1.豬肝炒之前，需要先用鹽將血水浸泡30分鐘，然后再清洗干凈；

　　2.炒豬肝時，火不要太大，要先將豬肝稍微炒熟再放入青椒和洋蔥，這樣可以保持豬肝的嫩度;

　　3.青椒和洋蔥在炒的時候要快炒，不要煮太久，這樣可以保持蔬菜的口感。