魷魚干是將新鮮魷魚處理過后晾曬而成的，制作過程需要注意以下幾點：

　　1. 準備新鮮魷魚，將頭、骨、內臟等處理干凈，只保留身體部分。

　　2. 將魷魚切成長條狀，清洗干凈后曬干水分。

　　3. 將魷魚放入鹽水中浸泡，時間根據魷魚大小決定。小的可以浸泡1-2小時，大的需要浸泡3-4小時。

　　4. 把鹽水倒掉，重新加入水和其他調料，例如糖、五香粉、醬油等，加入適量的調料后翻勻。

　　5. 把魷魚曬干，放到曬干的處所，曬干后即可食用。

　　6. 如果需要更好的保存，可以將干燥的魷魚放入密封袋中，放入冰箱冷凍保存。