紅糖紅棗銀耳湯的功效和作用如下：

　　1. 補血養顏：紅糖富含糖分和礦物質，可以促進血液循環和氣血調和，紅棗含有豐富的維生素C和鐵元素，可以增加紅細胞的數量，改善貧血癥狀，銀耳則含有多種營養成分，可以促進肌膚光滑、彈性和保濕，維持皮膚水分平衡。

　　2. 健脾養胃：紅糖和紅棗都有益脾胃的作用，可以幫助消化，增強胃腸功能，銀耳則含有豐富的膳食纖維和多種礦物質，具有凈化腸道、降低膽固醇等作用。

　　3. 抗衰老：紅棗和銀耳都含有豐富的抗氧化物質，可以對抗自由基、減緩細胞老化，同時紅糖也有協助補充身體所需的能量的作用，一起可以幫助維持身體充沛的能量水平，延緩衰老過程。

　　4. 健腦益智：紅糖和紅棗都有助于增強腦力、提高記憶力、活化神經細胞，銀耳含有多種氨基酸和多糖，可以促進血液循環、增加腦細胞供氧量，對于腦力勞動者和老年人有較好的保健作用。

　　5. 促進睡眠：紅棗和銀耳都有一定的鎮靜作用，可以幫助緩解精神壓力，促進身體放松，幫助入睡。