乳山牡蠣保存的方法如下：

　　1. 溫度：牡蠣應該存放在溫度在5-10攝氏度的冰箱中，注意不要將其放在冰箱冷凍室中。

　　2. 水分：將乳山牡蠣放在一個開口朝上的容器中，加入少量清水。每隔一段時間換一次水，保證牡蠣的鮮活度。

　　3. 通風：保持乳山牡蠣存儲的地方通風，不要讓其沾濕或變得潮濕。

　　4. 時間：牡蠣應該盡快食用，在2-3天內。如果保存時間過長，牡蠣會變質，產生不好聞的氣味，影響其口感。