黃豆發酵后可以變成各種美味的食物，如豆腐、豆漿、味增等。以下是黃豆發酵的方法：
1. 做豆腐：將黃豆泡發后磨成豆漿，加入石膏或醋凝固后壓制成豆腐。
2. 做豆漿：將黃豆泡發后磨成豆漿，加水煮沸后過濾即可。
3. 做味增：將黃豆泡發后煮熟，加入麥曲、鹽等發酵食材，在特定溫度下發酵后即可得到味增。
4. 做豆腐乳：將豆腐加入鹽、白酒等發酵食材發酵后即可得到豆腐乳。
黃豆發酵需要注意衛生和時間控制，每種豆制品發酵的時間和溫度也不相同，需根據所制品種進行調整。
煮好的黃豆，質地軟糯，營養豐富，是許多家常菜肴中的常客。將煮好的黃豆與八角、桂皮、香葉、花椒等香料一同慢燉，直至黃豆充分吸收香料的味道。煮好的黃豆調味方法多樣，既可簡單涼拌，也可復雜燉煮。
