熗白菜的竅門如下：

　　1.選擇新鮮的白菜，切片后用鹽腌制10-15分鐘，去掉多余的水分和苦味。

　　2.炒鍋燒熱，加入適量的油，熱后加入蔥姜蒜翻炒。

　　3.加入腌制好的白菜，翻炒2-3分鐘，加少量的糖和雞精調味。

　　4.最后加入適量的醋翻炒均勻即可。

　　注意事項：

　　1.炒的時間不宜過長，否則會破壞白菜的營養成分。

　　2.醋的量不要過多，以免影響口感。

　　3.調味時根據個人口味適量添加調料。