牛肉燉西紅柿是一道經典家常菜，制作起來簡單，味道鮮美。以下是具體的做法：

　　材料：

　　牛肉，西紅柿，洋蔥，蔥姜蒜，料酒，生抽，糖，鹽，胡椒粉，清水，橄欖油。

　　步驟：

　　1.將牛肉洗凈，切成大塊，放入開水中煮至變色，撈出后洗凈備用。

　　2.洋蔥剁碎，西紅柿切塊備用。

　　3.鍋中倒入橄欖油，加入蔥姜蒜爆香。

　　4.加入洋蔥煸炒至半透明。

　　5.將牛肉倒入鍋中，煸炒至表面變色。

　　6.加入料酒，生抽，糖，鹽，胡椒粉，翻炒均勻。

　　7.倒入清水，加蓋煮沸后轉小火，煮30分鐘左右。

　　8.將西紅柿塊倒入鍋中，繼續燉煮10至15分鐘。

　　9.最后根據口味調整調料，撒上蔥花即可。

　　小貼士：

　　1.牛肉切塊后需要先用開水焯燙一下，去除血水和腥味，燉出來的牛肉會更嫩。

　　2.西紅柿是稍微煮一下再放入牛肉湯中，煮爛后更容易入味。

　　3.適量的糖能夠中和西紅柿的酸味，使菜肴更加鮮美。