材料：

　　海帶200克、蓮藕1根、排骨500克、姜3片、蒜3瓣、料酒適量、鹽適量、清水適量、胡椒粉適量、香菜適量

　　做法：

　　1.海帶提前泡發(fā)1-2個(gè)小時(shí)，蓮藕去皮切塊備用。

　　2.排骨焯水后洗凈，蒜切片，姜拍爛備用。

　　3.鍋內(nèi)加清水，加入焯水的排骨，姜片、料酒煮沸。

　　4.將排骨撈出，沖洗干凈，鍋中加清水，加入排骨、蓮藕、海帶，大火煮沸。

　　5.撇去浮沫后，調(diào)入適量鹽、胡椒粉，改為小火燉煮1小時(shí)左右。

　　6.最后再加入蒜末、香菜，再燒開，即可盛出享用。

　　小貼士：

　　1.焯水的目的是去除血水渾濁物質(zhì)，煮出的湯清澈。

　　2.蓮藕的汁液較多，所以建議先加入燉煮，能夠更好地吸收湯汁，增添口感。