雞蛋蛋白和蛋黃各有其獨特的營養成分。

　　蛋白質：雞蛋白含有豐富的蛋白質，可促進肌肉生長和修復，尤其對運動員和健身愛好者有益。

　　脂肪：雞蛋黃富含脂肪，包括一些有益的脂肪，如不飽和脂肪酸。它們對大腦和心臟健康有益。

　　維生素和礦物質：雞蛋黃含有維生素A、D、E、K和B族維生素，以及鈣、鐵、鋅和硒等礦物質。而雞蛋白則只含有少量的維生素B2和礦物質。

　　如果你想攝取雞蛋的全部營養成分，建議整個蛋一起食用。但如果你需要限制脂肪攝入量，蛋白質攝入量較高，可以選擇蛋白質更多的蛋白。最終，選擇吃哪種部分應該根據你的飲食需求和偏好來決定。