1. 紅燒牛肉：將切好的牛肉放入熱油中煎至兩面金黃，加入姜片、蔥段、料酒、生抽、老抽、冰糖、水，用小火慢慢燉煮至牛肉酥爛，最后放入蠔油和胡椒粉調味即可。

　　2. 清燉牛肉：將切好的牛肉放入清水中煮開，撇去浮沫后加入姜片、蔥段、鹽、白胡椒粉，用小火慢慢燉煮至牛肉酥爛，最后放入味精和香菜調味即可。

　　3. 煎牛排：將牛肉切成均勻的厚度后用刀背拍打，加入鹽和黑胡椒粉腌制20分鐘，然后在熱油中煎至兩面金黃，最后放入黃油、蒜末、迷迭香、百里香、黑胡椒粉調味即可。