以下是一種冷凍紅鯧魚的做法：

　　材料：

　　- 冷凍紅鯧魚一條

　　- 生姜適量

　　- 蔥適量

　　- 醬油適量

　　- 料酒適量

　　- 鹽適量

　　- 糖適量

　　- 植物油適量

　　步驟：

　　1. 將冷凍紅鯧魚解凍后在水中沖洗干凈，切成薄片備用。

　　2. 生姜和蔥切成絲。

　　3. 在碗中加入醬油、料酒、鹽、糖，調(diào)勻成腌料。

　　4. 將魚片放入腌料中腌制10分鐘左右。

　　5. 在鍋中熱油，加入生姜和蔥絲煸炒出香味。

　　6. 加入腌制好的魚片，翻炒片刻。

　　7. 倒入適量的水，加蓋煮10-15分鐘。

　　8. 水快干時(shí)，再倒入適量醬油，翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　- 腌制時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則魚肉容易變得過咸。

　　- 煮魚片的時(shí)候，可以加入一些蔬菜如青菜、豆腐等，口感更豐富。

　　- 為了保持魚片的質(zhì)地，翻炒時(shí)不要煮太久，避免魚肉過熟。