排骨冬瓜銀耳湯是一款營養豐富、清熱解暑、滋潤養顏的湯類食品，具有以下功效：1. 清熱解暑：夏天飲用，有清涼解暑的功效。2. 滋潤養顏：銀耳含有豐富的膠質，可以潤膚美容。3. 補血養生：燉湯時加入的排骨具有補血養生的作用。4. 利尿消腫：冬瓜富含鉀元素，具有利尿消腫的作用。但是，排骨冬瓜銀耳湯也有一些禁忌：1. 消化不良者不宜食用，容易引起腹瀉。2. 對食物過敏者不宜食用，容易引起過敏反應。3. 腎臟功能不良者不宜食用，容易導致水鈉潴留。4. 患有感冒、發熱等癥狀的人不宜食用，容易加重病情。總之，食用排骨冬瓜銀耳湯要根據自身體質和健康狀況進行選擇，如果有不適癥狀，應及時就醫。