1. 選用好的麻辣腸：選擇顏色鮮艷、質量好的麻辣腸，以確保口感和食用安全。2. 切好麻辣腸：將麻辣腸切成均勻的小圓片，以便更好地翻炒。3. 辣椒醬爆香：加熱鍋，倒入適量的油，放入蔥姜蒜，炒香后加入辣椒醬。4. 炒麻辣腸：加入切好的麻辣腸，翻炒至微黃色，然后加入少許鹽和糖，翻炒均勻。5. 加入蔬菜：可以根據個人口味加入一些蔬菜，如青椒、洋蔥等。6. 翻炒均勻：繼續翻炒至蔬菜變軟，并與麻辣腸充分混合。7. 完成：裝盤即可享用。