1. 前置準備：準備一大碗水和一把廚房剪刀。 2. 將大蝦放入水中浸泡10-15分鐘，使蝦皮松軟。 3. 用剪刀剪開蝦背部的殼，從頭部處開始剪，一直剪到尾部。 4. 接著用手輕輕地將蝦殼從蝦肉上撕開，切記不要用力拉扯，以免損壞蝦肉。 5. 最后用手或剪刀將蝦腸沿著背部牽拉出來即可去除蝦筋。 6. 將去完殼的蝦肉用清水沖洗干凈即可。