水晶蘿卜生長期約為60-70天左右，具體成熟時間還取決于種植條件和品種選擇。在適宜的環境和護理下，水晶蘿卜通常可以在3個月左右達到完全成熟的狀態。當水晶蘿卜的根部變得肥大、堅實，表皮呈現出明亮的白色或淡黃色時，就可以收獲成熟的水晶蘿卜了。