要做好吃的醬豬肝又不腥，可以按照以下步驟：

　　1. 準(zhǔn)備食材：500克豬肝，蔥、姜、蒜各適量切末，適量生抽、料酒、糖、鹽。

　　2. 煮水焯水：將切好的豬肝放入開水中焯水，煮至斷生或者7成熟，然后撈出備用。

　　3. 炒香料：熱鍋涼油，放入蔥、姜、蒜末炒香。

　　4. 炒豬肝：將豬肝切成薄片，放入鍋中翻炒均勻。

　　5. 調(diào)味：加入適量的生抽、料酒、糖、鹽繼續(xù)翻炒均勻。

　　6. 炒熟：炒至豬肝全部熟透，不再有血跡。

　　7. 提鮮：加入適量的雞精或者味精提鮮。

　　8. 裝盤：將炒好的醬豬肝裝盤，可以撒些蔥花作為裝飾。

　　這樣做出的醬豬肝既好吃又不腥，蔥、姜、蒜的香味和調(diào)料的融合，能夠中和豬肝的腥味，給豬肝帶來更豐富的口感和風(fēng)味。