官方建議是不要將銀耳湯放一夜后再喝。食品衛生安全方面，湯類食品容易受到細菌滋生，特別是在室溫下保存時間過長的情況下。這可能導致食物中的微生物數量增長，增加食物中細菌和毒素的風險。為了確保食品的安全和品質，在制作銀耳湯后盡快飲用，如果需要存放，應該置于冷藏狀態下，并在24小時內食用完畢。