炒五花肉的熟度可以通過以下幾個(gè)指標(biāo)來判斷：

　　1. 顏色：五花肉炒至金黃色或者微焦色，表面略微起皺，即可判斷熟度。

　　2. 肉質(zhì)：用筷子或者叉子刺入五花肉，如果肉質(zhì)韌性適中，沒有血絲和血水流出，即可判斷熟度。

　　3. 溫度：將五花肉從中心部位切開，內(nèi)部應(yīng)該沒有生肉或半生的狀況，而是均勻熟透的顏色。

　　五花肉炒至表面金黃，肉質(zhì)熟透，沒有生肉或半生的情況，即可認(rèn)為炒五花肉已經(jīng)熟了。