湯圓在煮熟的過程中會(huì)裂開的原因有幾個(gè)可能性：

　　1.面皮太�。好娣奂铀�?dāng)嚢枵{(diào)成的面團(tuán)如果沒有揉制好或者搓圓時(shí)力道過大，面皮可能會(huì)變薄，容易煮熟后破裂。

　　2.餡料過多：如果包的餡料太多，隨著水溫上升，餡料會(huì)膨脹，壓力過大導(dǎo)致湯圓破裂。

　　3.煮水溫度過高：如果水溫過高，煮湯圓時(shí)會(huì)導(dǎo)致水中的氣泡特別多，從而造成湯圓破裂。

　　4.包的湯圓未密封好：包湯圓時(shí)未將面皮完全密封，或者搓圓時(shí)沒有將面皮包裹住餡料，也容易導(dǎo)致煮熟后破裂。

　　包湯圓時(shí)要注意面團(tuán)的攪拌和搓圓的力度，控制餡料的用量，調(diào)整煮水溫度，同時(shí)將湯圓包裹得嚴(yán)實(shí)，可以減少湯圓煮熟后的破裂情況。