西米月餅皮制作步驟如下：
材料：
- 150克西米
- 適量清水
步驟：
1. 將西米放入碗中，加入清水浸泡30分鐘至1小時(shí)，使其吸足水份。
2. 把浸泡好的西米倒入一個(gè)大口徑的平底鍋中。
3. 開始用中火煮西米，不斷攪拌，直到西米變透明。
4. 用篩網(wǎng)將煮熟的西米瀝干水分，再用涼水沖洗一下，以防黏連。
5. 將瀝干的西米放回鍋中，再加入適量清水，用小火慢慢煮熟，攪拌均勻。
6. 一直攪拌，直到西米變得黏稠，可以用手指試試，如果感覺有粘性，就表示煮好了。
7. 煮好的西米放涼待用，可以分割成適合月餅大小的小塊。
8. 把西米塊放入月餅?zāi)＞咧校p輕壓實(shí)，然后取出。
9. 將制作好的西米月餅皮放入冰箱冷藏一段時(shí)間，使其更加凝固。
10. 取出冷藏的西米月餅皮，即可用來包裹月餅餡料。
注意事項(xiàng)：
1. 煮西米時(shí)需不斷攪拌，以免粘鍋。
2. 煮西米時(shí)的火候要掌握好，過熟會(huì)導(dǎo)致西米糊狀，不易搓成月餅皮；未熟則會(huì)黏連。
3. 煮好的西米月餅皮要放入冰箱冷藏，以保持其形狀和口感。
要將西米做成月餅皮，可以按照以下步驟進(jìn)行：1.準(zhǔn)備材料：西米粉、熱水。6.將餡料放在月餅皮上，然后將月餅皮包裹住餡料，用手指捏合邊緣使其封口。8.輕輕敲擊模具，將月餅從模具中取出。
