牛肉餡餃子可以搭配以下菜品：

　　1. 清炒豆芽：豆芽清爽嫩滑，能與牛肉餡餃子形成鮮香的對比。

　　2. 爆炒青椒：青椒的清爽口感和獨特的香味能提升牛肉的味道。

　　3. 酸辣白菜：酸辣口味與牛肉的鮮香口感相互融合，增加口感層次。

　　4. 干煸四季豆：四季豆炒至酥脆，與牛肉餃子的嫩滑口感形成豐富的口感對比。

　　5. 芹菜炒香干：香干的口感酥脆，與牛肉餃子的嫩滑口感相得益彰。

　　6. 紅燒茄子：茄子與牛肉的搭配能形成濃郁的口感和味道。

　　這些菜品可以根據個人口味和喜好進行搭配和調整，既能增加口感層次，又能提升整體味道的豐富性。