秋天隔夜的銀耳湯可以再煮一下，但需要注意以下幾點(diǎn)：

　　1. 銀耳湯的保存時(shí)間不宜超過(guò)24小時(shí)，否則容易滋生細(xì)菌。所以如果是第二天想再次喝的話，應(yīng)盡量早點(diǎn)煮。

　　2. 在再次煮之前，應(yīng)將之前的銀耳湯倒入干凈的容器中，盡量避免將菜湯中的固體物質(zhì)一同倒入新的容器。

　　3. 在煮之前，先加入新鮮的清水，水量要根據(jù)自己的需求和新鮮材料的多少來(lái)決定，以充分煮開(kāi)。

　　4. 煮的時(shí)間要足夠長(zhǎng)，至少煮沸5分鐘以上，確保細(xì)菌得到有效的滅菌。

　　盡管再次煮一下可以煮開(kāi)湯再次飲用，但要注意衛(wèi)生和煮沸的時(shí)間，以確保食品安全。如果時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或存放條件不佳，建議不再食用。