煮山栗子的步驟如下：

　　1. 先將山栗子用刀切一個小口，這樣能避免在煮的過程中爆開。

　　2. 將山栗子放入一鍋開水中，水量要足夠淹過山栗子。

　　3. 加入適量的鹽，可以提升山栗子的味道。

　　4. 煮沸后，轉小火慢煮20-30分鐘，直到山栗子煮熟。你可以用牙簽或叉子輕輕插入山栗子，如果能輕松插入，說明山栗子已經煮熟了。

　　5. 將煮熟的山栗子撈出，放入冷水中浸泡片刻，然后用牙簽或小刀剝去外殼。注意小心不要弄破山栗肉。

　　6. 剝去外殼后，可以進行下一步的處理，例如炒糖炒栗子。

　　炒糖炒栗子的步驟如下：

　　1. 取一平底鍋，加入適量的白砂糖。

　　2. 中小火加熱，糖開始融化后，用勺子攪拌均勻，直到糖變成淡黃色。

　　3. 糖融化后，將剝好殼的山栗子放入鍋中，用勺子快速翻炒均勻，讓糖均勻裹在山栗子上。

　　4. 繼續小火翻炒，直到山栗子表面的糖均勻上色，變成金黃色。

　　5. 炒好后，關火，將炒好的山栗子放在鋪上一層紙巾的盤子上，讓多余的油脂吸收掉。

　　6. 等山栗子稍微冷卻后，就可以享用了。

　　溫馨提示：在煮山栗子的過程中，可以根據個人喜好添加一些香料，如丁香、桂皮等，增加口感和香氣。