七八月份適合吃的蔬菜有：

　　1. 黃瓜：七八月是黃瓜的旺季，黃瓜口感清爽，可以用來涼拌、炒菜或制成涼菜。

　　2. 茄子：茄子在夏季生長迅速，七八月份是茄子的豐收季節，可以用來燒茄子、炒茄子等。

　　3. 西葫蘆：七八月份西葫蘆的味道鮮美，可以炒、煮、烤或做湯。

　　4. 番茄：七八月是番茄的豐收季節，番茄可以生吃、炒菜、做醬等多種方式食用。

　　5. 青椒：七八月是青椒的盛產季節，可以用來炒菜、煮湯或做涼拌。

　　6. 豆角：豆角在夏季生長迅速，七八月份可以燒豆角、炒豆角或做豆角湯。

　　7. 苦瓜：苦瓜在夏季生長，七八月是苦瓜的旺季，可以炒、燉或涼拌食用。

　　8. 青豆：青豆在夏季成熟，七八月份可以煮青豆湯、炒青豆或做青豆糕點。

　　9. 生菜：七八月份氣溫較高，生菜是清涼解暑的好選擇，可以制作沙拉、涼拌或做生菜包。

　　10. 菠菜：菠菜在夏季生長迅速，七八月份可以用來炒菜、煮湯或做菠菜面。

　　以上是七八月份適合吃的一些蔬菜，可以根據個人喜好和地區氣候選擇適合的蔬菜食用。