新鮮帶殼芡實(shí)有很多種不同的吃法，以下是一些常見的方法：

　　1. 烤芡實(shí)：將帶殼芡實(shí)洗凈后，用刀切開一道縫隙，然后放在烤箱中以180℃左右的溫度烤約20分鐘，直到芡實(shí)變軟。可以加入一些鹽、黑胡椒粉或其他調(diào)料來(lái)提味。

　　2. 炒芡實(shí)：將帶殼芡實(shí)煮熟后去殼，然后用少許食用油炒香，可以加入蔬菜、肉類或其他配料一同炒熟。可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽、醬油等調(diào)料。

　　3. 芡實(shí)湯：將帶殼芡實(shí)煮熟后去殼，然后加入清湯或高湯中，煮成芡實(shí)湯。可以根據(jù)個(gè)人口味加入蔬菜、肉類等搭配。

　　4. 泡水：將帶殼芡實(shí)放入清水中浸泡一段時(shí)間，使其呈透明狀，然后瀝干水分即可。可以加入適量的糖水、果汁或其他調(diào)味料一起食用。

　　帶殼芡實(shí)在烹飪過程中通常需要先煮熟再去殼。還要注意控制烹飪時(shí)間，不要過度煮熟，否則芡實(shí)會(huì)變得過軟失去口感。