要做香腸炒臘肉吃，你可以按照以下步驟操作：

　　1. 準備食材：300克香腸，200克臘肉，適量洋蔥和蒜末，適量青紅椒丁。

　　2. 將香腸和臘肉切成塊狀，將洋蔥和青紅椒切成丁狀備用。

　　3. 在鍋中加入適量的油，燒熱后加入蒜末炒香。

　　4. 加入切好的臘肉塊翻炒，炒出香味。

　　5. 加入香腸塊繼續翻炒，讓香腸的香味充分散發出來。

　　6. 加入洋蔥和青紅椒丁，翻炒至蔬菜變軟。

　　7. 可根據個人口味加入適量鹽、生抽和糖等調味料，攪拌均勻。

　　8. 炒至香腸和臘肉均勻上色，即可關火出鍋。

　　這樣做出的香腸炒臘肉色香味俱佳，既鮮美又下飯。可搭配米飯或面食一起食用。