肥牛和肥羊的外觀區別主要體現在以下幾個方面：
1. 體型：肥牛一般體型較大，肌肉發達，身體較長，軀干呈長方形；而肥羊體型相對較小，身體較短，軀干較圓。
2. 角質層：肥牛角質層較為發達，角色較長，而肥羊通常沒有明顯的角質層。
3. 毛色：肥牛的毛色較為豐富多樣，通常為黑色、棕色、白色等多種顏色；而肥羊的毛色一般為白色或淺灰色。
4. 身上的脂肪：肥牛的脂肪分布比較均勻，飽滿而富有彈性，使其看上去肥美；而肥羊的脂肪分布相對較少，軀干上的肉質較為緊實。
肥牛相對而言較大、肌肉發達、角質層發達、毛色多樣，而肥羊相對較小、角質層不發達、毛色較為單一、脂肪較少。
涮肥牛和肥羊都是涮火鍋中常見的食材，它們的口感和味道各有特點。涮肥牛：牛肉質地細嫩，口感鮮美，肥瘦相間的肥牛更加鮮嫩多汁，入口即化，且牛肉的香味獨特。由于個人口味偏好的不同，對于哪個更好吃的問題，沒有明確的答案。
