蒜苗炒豬肝的做法步驟如下：
材料：
- 豬肝 200克
- 蒜苗 150克
- 生姜 10克
- 蒜頭 4瓣
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 料酒 適量
- 紅椒 適量
- 蠔油 適量
- 雞精 適量
- 植物油 適量
步驟：
1. 將豬肝切成薄片，用鹽和料酒腌制一段時間。
2. 將蒜苗切成小段，生姜切成末，蒜頭切成薄片，紅椒切成小塊備用。
3. 鍋燒熱后加入適量的植物油，放入蒜頭和姜末炒香。
4. 加入腌制好的豬肝片煸炒至變色，翻炒均勻。
5. 加入適量的生抽、料酒和蠔油炒勻。
6. 加入蒜苗和紅椒繼續翻炒，爆炒一分鐘。
7. 加入適量的鹽和雞精調味，繼續翻炒均勻。
8. 最后炒熟即可享用。
注意事項：
- 豬肝片不宜腌制時間過長，否則口感會過硬。
- 炒豬肝時火候要掌握好，不要炒得過老和過生。
- 可根據個人口味調整鹽和調料的用量。
蒜苗包餃子是一種美味的傳統中式食品，通常可以搭配多種食材和調料來提升口感和風味。3.韭菜餡：除了蒜苗，韭菜也是常用的餃子餡料之一。記得在包餃子時，要將餃子皮搟得薄而有韌性，這樣包出來的餃子口感會更好。
