喝苦蕎茶既可以養胃，又可能傷胃，具體情況取決于個人體質和飲用方法。

　　苦蕎茶有一定的保護胃黏膜的作用，可以促進胃液分泌，有助于消化和吸收。在適量飲用苦蕎茶的情況下，對于一些胃寒、胃虛等胃病患者來說，能夠起到一定的養胃作用。

　　苦蕎茶的苦味具有一定的刺激作用，對于胃黏膜敏感或潰瘍、胃炎等胃病患者來說，過量飲用苦蕎茶可能會刺激胃黏膜，加重胃病癥狀，導致胃痛、胃灼熱等不適感。

　　在飲用苦蕎茶時應根據自身體質情況適量飲用，每天飲用1-2杯即可。適當調節苦蕎茶的濃度和沖泡時間，可以減少苦味的刺激，更好地保護胃部健康。如果你是胃病患者，在咨詢醫生的建議后再決定是否飲用苦蕎茶。