要燒出好吃的咸魚而不咸，可以嘗試以下方法：

　　1. 溫水泡發：將咸魚放入溫水中浸泡20-30分鐘，以去掉過多的鹽分。可根據個人口味，泡水時間可以更長。

　　2. 煮水煮軟：將泡發后的咸魚放入熱水中煮熟，直到魚肉變軟。這樣可以進一步去除鹽分，減少咸味。

　　3. 剁碎或切絲：將煮熟的咸魚剁碎或切成細絲，這樣可以均勻地分散在其他菜肴中，減輕咸味的集中度。

　　4. 用于炒菜：將處理過的咸魚作為調味料加入炒菜中，可以增添鮮味和風味，但同時減少咸味的濃度。

　　5. 搭配清淡食材：選擇一些清淡的食材與咸魚搭配，如蔬菜、豆腐等，這樣能夠平衡咸味，使整體口感更加美味。

　　以上方法可以減少咸味，但無法完全去除鹽分。所以，在使用咸魚時，還是要控制用量，盡量不要過量使用，以免影響口感。